Pourquoi greffe-t-on les arbres ?

 

  Les arbres fruitiers sauvages sont souvent pleins de vigueur, mais ils donnent de mauvais fruits. En leur greffant des petites branches provenant d'un arbre cultivé, on obtient finalement de bons fruits sur un arbre sauvage. Mais la greffe est un art difficile.

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Un œil, un bourgeon ou un rameau, le greffon, prélevé sur une plante saine et inséré sur un sujet parfois d'espèce différente, est nourri par la sève apportée par le sujet, mais permet chez celui-ci, le développement ou l'acquisition de certains caractères étrangers. Deux branches entaillées sont mises en contact dans la greffe par approche. On greffe en fente, en écusson, selon les saisons et les espèces végétales.