Pourquoi les fleurs n'ont-elles pas toutes la même couleur ?

 

La coloration des fleurs est due à la présence dans les pétales, d'une matière appelée « pigment ». Ces pigments ne sont pas les mêmes pour toutes les fleurs ; les uns donnent une couleur rose, d'autres une jaune, d'autres une mauve...

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  Les cellules des tissus végétaux contiennent des corpuscules, les chromoplastes, qui accumulent des pigments qu'ils ont élaborés et qui colorent ces tissus. Les pétales jaunes contiennent de la xantophylle, tandis que le carotène et le lycopène donnent les tons rouges. Les vacuoles des cellules contiennent parfois de l'anthocyane qui vire du rose vif au bleu et au violet suivant que le suc cellulaire est acide ou basique.