Pourquoi pleure-t-on en épluchant des oignons ?

 

En épluchant l'oignon on entame sa chair qui contient un liquide irritant et très volatil. Quand les vapeurs de ce liquide atteignent les yeux, elles provoquent un picotement douloureux qui amène les larmes.

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  Si on coupe un bulbe d'oignon, les substances nutritives dont il est rempli laissent, par frottement, une tâche grasse sur un papier. Ces réserves contiennent des huiles volatiles, à caractère très actif, qui renferment des sulfures irritant les yeux. Par réflexe de défense contre l'irritation, les glandes lacrymales sécrètent les larmes en abondance pour débarrasser l'œil de la substance étrangère.