Pourquoi les pommes de terre ont-elles des yeux ?

 

 La pomme de terre porte des petits points que l'on appelle des yeux. Ces yeux sont des bourgeons. Au printemps, ils vont pousser et donner les tiges qui formeront le nouveau plant de pommes de terre.

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  La pomme de terre est une tige renflée ou tubercule. Les yeux sont répartis selon une spirale, dans un ordre déterminé. Chaque œil est caractérisé par un creux bordé d'une petite feuille, et au fond duquel se trouvent un ou plusieurs bourgeons. Sous l'action de l'humidité et de la chaleur douce, les bourgeons deviennent des germes, munis de racine et de petites feuilles.