Pourquoi utilise-t-on du savon pour se laver les mains ?

Notre peau est entourée par une légère couche graisseuse à laquelle s'ajoutent les poussières des objets que nous touchons. L'eau pure ne dissout pas la graisse, mais l'eau savonneuse fixe les corps gras qui sont enlevés par le rinçage.

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Les savons, mélanges de sels minéraux et d'acides gras , sont solubles dans l'eau. Cette eau savonneuse permet d'obtenir une émulsion stable de graisses qui encombrent la peau, lesquelles sont divisées en fins globules qui, se trouvant alors en suspension dans l'eau de savon, sont facilement entraînés par le liquide.