Pourquoi l'eau se transforme-t-elle en glace ?

La chaleur fait fondre le beurre, mais le froid le durcit. Le froid durcit aussi l'eau, qui devient de la glace. La glace est de l'eau solide. Mais si on la chauffe, elle se met à fondre et redevient de l'eau.

Retour

La matière, sous toutes ses formes, solide, liquide ou gazeuse, est formée de molécules en perpétuel mouvement, plus intense dans les gaz que dans les liquides, et dans les liquides que dans les solides. Or le froid ralentit l'agitation moléculaire. A une température suffisamment basse, et particulière à chaque corps, il y a passage de l'état liquide à l'état solide. C'est à 0 degré centigrade que l'eau pure change d'état, et que s'édifie la géométrie interne des cristaux de glace.