Pourquoi l'eau se garde-t-elle chaude toute la nuit dans une Thermos ?

La Thermos est un récipient qui possède des parois isolantes, c'est à dire qui ne laissent pas passer ni le chaud, ni le froid; c'est pourquoi l'eau bouillante mise le soir dans la Thermos est encore très chaude le lendemain. Pour la même raison un liquide glacé resterait froid.

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Les bouteilles isolantes ont deux parois de verre argenté, entre lesquelles on fait le vide, réalisant ainsi une enceinte thermique isolée, où les échanges de chaleur avec l'extérieur sont limités. La bouteille de verre est placée dans une gaine métallique et maintenue par des bourrelets de liège ou de fibres, mauvais conducteurs de la chaleur. La température du liquide qu'on y a versé se maintient facilement pendant plusieurs heures si le bouchage est hermétique.