Pourquoi l'eau minérale pique-t-elle ?

Il existe des eaux minérales non piquantes. Celles qui piquent contiennent du gaz qui forme toutes les petites bulles que l'on voit monter à la surface de l'eau versée dans un verre. Ces petites bulles piquent la langue, pétillent, et, en éclatant éclaboussent le nez du buveur pressé!