Pourquoi dit-on que le vin est à 11 degrés ?

Le vin contient de l'alcool en plus ou moins grande quantité. L'indication portée sur l'étiquette renseigne l'acheteur. Un vin de 11 degrés contient moins d'alcool qu'un vin de 13 degrés.

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Le degré du vin n'a rien à voir avec le repérage d'une température. Le vin est un mélange d'eau, de sels minéraux et d'alcool. Le degré alcoolique est une indication quant à la concentration de la solution. Un vin est à 11° si 100 cm3 de ce vin contiennent 11 cm3 d'alcool pur. La teneur en alcool se mesure avec l'alcoomètre de Gay-Lussac, ou pèsevin, autorisé par la loi.