Pourquoi le fumier fume-t-il ?

Le fumier est fait de matières en décomposition qui brûlent -sans flamme- mais qui brûlent tout de même. Le dégagement de chaleur est suffisant pour qu'il se produise de la vapeur.

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Le fermier accumule et maintient humides les litières, imprégnées des déjections animales, et des débris végétaux divers, dont la putréfaction donnera le fumier. La cellulose, l'urine se décomposent sous l'action des ferments présents dans la masse qui est le siège d'une intense activité chimique. Des oxydations s'effectuent, libérant de la chaleur. Des gaz s'échappent et s'élèvent au-dessus de la fosse sous forme de fumée légère.