Pourquoi les fenêtres " transpirent-elles" ?

Il fait froid dehors, et au contact des vitres froides, la vapeur d'eau contenue dans la pièce se dépose en fines gouttelettes d'eau; on dit qu'elle se "condense". Il se passe la même chose quand on sort une bouteille du réfrigérateur.

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Dans la cuisine, il arrive souvent que les vitres soient envahies par de fins ruisselets d'eau. La vapeur d'eau, née de la cuisson des aliments, se condense en se refroidissant sur les vitres froides. Il arrive aussi, par temps de pluie, que l'air atmosphérique soit saturé de vapeur d'eau. L'évaporation maximum est atteinte et la vapeur se rassemble en gouttes plus grosses qui font "transpirer" murs et vitres.