Pourquoi le jus de fruit monte-t-il dans la paille ?

Si on aspire l'air qui est dans la paille, le jus de fruit monte pour prendre la place de l'air. Si l'on aspire encore, c'est alors le jus de fruit qui parvient dans la bouche. Il n'y a plus qu'à le boire.

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Sur toute la surface du liquide, dans la paille et dans le verre, s'exerce une même pression, au même niveau, celle de l'atmosphère. Lorsqu'on aspire à l'extrémité de la paille, la pression à l'intérieur diminue et le liquide s'élève dans l'espace où l'on a fait un vide partiel. Si on continue d'aspirer, on peut boire le jus de fruit, à condition de ne pas laisser l'air entrer à nouveau dans le canal.