Pourquoi fait-on des crêpes à la Mi-Carême ?

Pendant les 40 jours du Carême, les chrétiens « font maigre » : ils s'abstiennent de manger gras. Mais le milieu du Carême, le jeudi est un jour où tout est permis. Les crêpes grasses, dorées et sucrées, selon la tradition paysanne, continuent d'égayer le menu de Mi-Carême.

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Pendant les 40 jours du Carême, l'Église impose des règles de jeûne et d'abstinence. A la Mi-Carême, un jour et une nuit de festins suspendent les rigueurs des interdictions. La confection des crêpes, à cette occasion, semble avoir débuté dans les provinces agricoles. Il fallait manger des crêpes le jour gras, pour s'assurer la richesse à travers l'abondance de la récolte de blé, de lait et d'œufs. De nos jours, cette aimable tradition s'est conservée dans le pays tout entier.